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消夜就是要吃快炒,今天甜蜜教大家炒蛤蜊,蛤蜊是我自己挖的呦!

撰文.攝影=林甜蜜 

那天看到我一對情侶朋友,他們幾乎每個禮拜都會跑海邊,釣魚或是抓蛤蜊,於是我就約她們假日一起去香山風情海岸抓蛤蜊,甜蜜真的是超級興奮,我們三個人一早7點多一點就到海邊了。

但是甜蜜當天挖的實在太頹廢了,所以在海邊都沒有拍照,弄得全身髒兮兮的,然後又濕透了,回去的路上居然還爆胎了~還好附近就有機車店!!

 

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  甜蜜準備了蔥段、薑絲、蒜頭、一根會辣的朝天椒

 

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▲吐了兩天的沙,在不煮掉牠們我怕會死掉。甜蜜有帶海水回來吐沙,朋友說這樣會比水加鹽巴吐的還要乾淨。

 

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▲我用和風醬代替黑醋

 

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▲大約是醬油跟和風醬是2:1

 

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▲先開打大火熱鍋,加一點油爆剛剛切好的蔥段、薑絲、蒜頭、朝天椒。

大約爆到蒜頭有點焦焦味道也出來的時候,把蛤蜊都丟下去,不用加水~

蛤蜊會自己出水,也不用加鹽巴絕對夠鹹,很快蛤蜊就會打開,再到和風醬跟醬油。

然後把蓋子蓋上中火悶煮約3~4分鐘,就可以上桌了。

 

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沒有加鹽包但是味道真的超級重的,一支朝天椒就嗆辣嗆辣的,店小二不來碗白飯怎麼行阿?!

吃前天自己挖的蛤蜊,真的超級有成就感的。下次我還要去挑戰。

 

anigif

 

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林甜蜜 TAN MI LADY

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