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台南美食推薦|麵聚場-水交社店

撰文.攝影=Ryan.林甜蜜 

一直很想走訪水交社文化園區,這次剛好路過台南就順道去走走,無意間發現一間很有故事的麵館麵聚場-眷村食堂,水交社文化園區由台南市政府以「原水交社宿舍群暨文化景觀」名稱指定古蹟,作為保存台南眷村文化資產的重要據點,園區目前有文學沙龍館、眷村主題館、水交社展演館、飛行親子館、藝術特展館、遊客中心、水交社歷史館、AIR台南館八大主題館可以參觀。

店家推薦的老薑軍紅燒牛肉麵,餐點的啟發:遷移來台的國民政府,以眷村促使文化融合, 水交社曾經是日治時期駐防台南機場的台南海軍航空隊,其官兵、眷屬之居,且住在這邊的大多是重要將領,全盛時期有二十多位將軍住在這個眷村,保衛台灣,而店家為了感念這些長官先輩的付出,在交流的過程中,以逗趣的方式形容”老將軍”為”老薑軍”,其嚴選數十種的中藥材、辛香料,代表著來自各地的將軍們,湯頭燉煮數小時的牛肉麵,承載著無數的回憶與傳承。

 

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